Crevettes et chipotles César sur lit de couscous accompagnés de salade Sert 4
Ingrédient principal : Poissons/Fruits de mer
Type de plat : Salade
½ tasse
vinaigrette César de Renée’s Gourmet
1 tasse
couscous
1½ tasse
eau
1
poivron rouge rôti, taillé en julienne
2
oignons verts, hachés
1 c. à s.
persil haché
½ c. à t.
feuilles de thym frais
2 c. à t.
jus de citron
1 c. à s.
huile d’olive
12
crevettes tigrées cuites, dégelées
1 c. à t.
chipotles
2 tasses
laitue mesclun
1 c. à t.
sel
1
citron
Sel et poivre au goût
Verser du couscous non cuit dans un bol de taille moyenne et recouvrir de 1 ½ tasse d’eau bouillante.
Bien couvrir et laisser reposer pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre.
Laisser refroidir et remuer à l’aide d’une fourchette, puis ajouter le poivron rouge rôti, les oignons, le persil, le thym, le jus de citron et l’huile d’olive.
Mélanger les crevettes dégelées avec la vinaigrette César de Renée’s Gourmet et les chipotles.
Dans une assiette, disposer côte à côte ½ tasse de laitue mesclun et ½ tasse de couscous cuit.
Garnir le couscous de trois crevettes et arroser le tout du reste de la vinaigrette. Servir avec un quartier de citron.
Savoureuses substitutions : Pour ajouter un petit goût d’Italie, remplacez le couscous par de la polenta. Les crevettes peuvent aussi être remplacées par du poulet.
